Hydrolats

Lors du processus de distillation dans un alambic, les composés aromatiques des matières premières distillées sont entraînés avec la vapeur d’eau, condensés et récupérés dans un vase florentin. Le distillat obtenu est composé d’huile essentielle surnageant et d’eau de distillation (Hydrolat), dans laquelle s’est solubilisée une infime partie de l’huile essentielle.